소비 인식의 전환과 로컬 푸드의 재정의현대 소비자의 구매 결정 요인은 단순히 가격이나 품질에만 국한되지 않습니다. 소비자는 자신이 소비하는 제품이 갖는 가치와 철학, 윤리적 기준까지 함께 고려하는 경향이 강해졌습니다. 이러한 변화는 특히 식품 분야에서 두드러지며, 로컬 푸드는 그 중심에 서 있습니다. 예전에는 ‘신선하고 저렴한 지역 농산물’ 정도로 간주되던 로컬 푸드가, 현재는 ‘지속 가능한 지구’, ‘책임 있는 소비’, ‘지역 공동체의 성장’ 같은 키워드를 담은 가치 중심 상품으로 재조명되고 있습니다.이처럼 로컬 푸드는 단순한 먹거리의 개념을 벗어나, 생산자와 소비자 간의 거리와 신뢰를 연결하는 플랫폼으로서 기능하고 있습니다. 소비자는 자신이 선택한 식재료가 어떤 환경에서 어떤 사람의 손을 거쳐 생산되..